Nato nel 1919 in Pennsylvania da genitori polacchi,Francis Gabreski (detto Gabby) voleva diventare dottore ed era arrivato a frequentare due anni di medicina all'università americana di Notre-Dame, ma l’invasione della Polonia e lo scoppio della guerra mondiale lo spinsero ad arruolarsi come allievo ufficiale dell'Air Corps dell'Esercito degli Stati Uniti.
Nominato ufficiale pilota nel marzo del 1941, il giovane fu spedito nelle Hawaii come sottotenente in forza al 45° Squadron da caccia, equipaggiato coi Curtiss P-40.
Durante l'attacco giapponese a Pearl Harbor, l'8 dicembre 1941, Gabby fu tra i pochi piloti da caccia che riuscirono a levarsi in volo, ma non ebbe la possibilità di ottenere alcuna vittoria.